10 fuentes veganas de protenas que puedes cultivar en casa

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Cuando la mayoría de las personas se vuelven veganas, la pregunta número uno que suelen hacerse es "¿de dónde vas a obtener tu proteína?" ¿Suena familiar? Sí, la proteína es de hecho una parte importante de una dieta saludable, y si está interesado en cultivar sus propios alimentos, es una buena idea tener algunas fuentes sólidas que crezcan entre sus hierbas y lechugas. Siga leyendo para descubrir 10 alimentos deliciosos, a base de plantas y ricos en nutrientes que puede cultivar en su propio jardín.

Amaranto

Esta hermosa planta se puede cultivar prácticamente en cualquier lugar y sus semillas son una fuente increíblemente rica de proteínas. Esas semillas se pueden cocinar como la quinua como un pseudo grano en un plato delicioso y crujiente que se puede servir salado o dulce. Intente cocinarlo como papilla de desayuno con canela, manzanas y jarabe de arce. Las hojas de amaranto también son comestibles y se preparan de la misma forma que las espinacas. Esas hojas no tienen tanta proteína como las semillas, pero tienen algo de contenido de proteínas, así como hierro y calcio.

Calabaza y Semillas de Calabaza

Cultivar calabazas y calabazas es muy divertido y tiene múltiples propósitos, especialmente si cultivas variedades pequeñas y fáciles de manejar como Luxury Pie Pumpkin o Lakota Squash. No solo puedes tallar estas resistentes calabazas para asustar a tus vecinos en Halloween, también puedes comer la carne de las verduras en sopas, pasteles y muffins, y luego tostar esas gloriosas semillas en bocadillos crujientes y ricos en proteínas.

Semillas de girasol

Las semillas de girasol no solo son increíblemente ricas en proteínas, sino que también tienen niveles muy altos de magnesio y vitamina B6. Los girasoles son adiciones hermosas y soleadas al jardín de cualquier persona y, además de proporcionarle alimentos ricos en nutrientes, también atraerán polinizadores a su jardín. En permacultura, a menudo se les conoce como la cuarta hermana en el gremio tradicional del maíz, los frijoles y la calabaza: los frijoles pueden trepar por los tallos de girasol y atraen a las abejas para fertilizar otros cultivos.

Guisantes verdes

Estas pequeñas y sabrosas gemas están repletas de proteínas, vitamina C, vitamina A y potasio (este último es excelente para aliviar la depresión invernal) y son tan deliciosas como bonitas a la vista. Aún mejor, los guisantes son increíblemente fáciles de cultivar y se pueden cultivar tanto en interiores como en exteriores, lo que es ideal para agregar un poco de vegetación comestible a su espacio vital durante los meses de invierno.

Judías verdes

Solo 1/2 taza de judías verdes frescas contienen aproximadamente cuatro gramos de proteína y también son una gran fuente de vitamina B6. Puede cultivar variedades de postes o arbustos, y puede recoger las judías verdes directamente de la vid mientras son nuevas. Simplemente cocínelos al vapor o saltee ligeramente y sírvalos con un poco de Earth Balance o un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de jugo de limón y una pizca de sal.

Frijoles secos

Si deja que las judías verdes maduren por completo, las semillas que contienen madurarán y se convertirán en las judías cremosas y ricas que usamos para todo, desde sopas y guisos hasta chile, o incluso brownies. Los frijoles son una de las principales fuentes de proteínas para las personas de todo el mundo y también están llenos de magnesio, fibra y hierro. proteína en polvo diferentes que puedes cultivar, desde frijoles blancos cremosos Hutterite hasta frijoles rojos manchados y fucsia escarlata. Todos son deliciosos, fáciles de cultivar e ideales para cualquier dieta vegana. Incluso puede germinarlos para obtener un refrigerio crudo y crujiente.

Cacahuetes

¿Está familiarizado con estos maravillosos tubérculos? Apios americana, también conocida como el frijol de la papa, es una enredadera perenne e indígena de América del Norte con raíces de tubérculos que saben ... bueno, ligeramente a papas. Los cacahuetes tienen un 17 por ciento de proteína cruda (que es tres veces la cantidad de una papa normal) y prosperan en bosques húmedos sin mucha luz directa. Puede hervirlos, triturarlos, pegarlos en un guiso ... cualquier cosa que haría con una batata normal o dulce, y como son perennes, volverán año tras año.

Avellanas

Los arbustos de avellana (avellana) no ocupan mucho espacio y comienzan a producir nueces más rápidamente que los árboles que producen nueces como nueces, nueces o castañas. Si planta arbustos de 2 o 3 años, podrá cosechar nueces aún más rápido. Los arbustos de avellana pueden prosperar en casi cualquier tipo de suelo, pero necesitan pleno sol durante unas 4 a 6 horas al día. Además de las proteínas, cada nuez también le proteína en polvo , magnesio, hierro y vitamina C. ¿Qué le parece una fuente de energía rica en nutrientes?

Miseria

Las personas que no padecen alergias al maní pueden cultivar estas fabulosas plantas con la misma facilidad que pueden cultivar patatas. Aunque prosperan mejor en climas más cálidos del sur, aquellos de ustedes que viven un poco más al norte también pueden cultivarlos con facilidad: solo necesitarán obtener cultivares que se desarrollen bien en un clima más fresco con una temporada de crecimiento más corta. Necesitarán unos 100 días sin heladas para alcanzar la madurez y, dado que son tropicales, deberán cultivarse en el lugar más cálido y soleado que pueda ofrecerles.

Col rizada

Agregando este para una mención honorífica, pero con una buena razón: la mayoría de las personas no se dan cuenta de la cantidad de proteínas que las verduras de hoja verde tienen para ofrecer, y la col rizada es uno de los miembros más fáciles (y más sabrosos) de la familia Brassica que puedes cultivar. También tiene una cantidad increíblemente alta de vitamina C y vitamina A, y puede comerla en cualquier etapa de su desarrollo: use las verduras tiernas en ensaladas, hojas maduras en ensaladas o batidos, y cocine las hojas más viejas como lo haría. Cocine las hojas de berza.

Siempre que sea posible, intente cultivar semillas orgánicas y reliquia en su jardín, y asegúrese de compartir esas semillas con sus amigos y vecinos para que puedan cultivarlas en sus propios jardines. La biodiversidad es increíblemente importante y, al elegir semillas orgánicas, ayuda a garantizar que las futuras generaciones de plantas sean saludables y no estén manchadas por maquinaciones genéticas gracias a compañías como Monsanto.